1、黄瓜洗干净后，晾干表面的水分，尖椒和蒜洗净晾干。

2、晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干。

3、把黄瓜条放入盆里加盐，腌出水分。

(资料图片仅供参考)

4、腌黄瓜用到的坛子， 肚大口小，适合密封。

5、酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开。

6、腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了。

7、姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜，姜切成块。

8、材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。

9、炒锅放油，烧热，放入一些花椒，花椒爆香以后，关火晾凉。

10、把晾凉的花椒油浇入坛子，再加入一些白酒，这样，腌黄瓜的料就放齐了。

11、坛子口密封腌制，一周后就可以吃了。