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作者 |杨阳 来源 | 顶尖广告 在这个快速迭代的营销时代，各行各业都在变化，每个品牌都无法独善其身，洞察行业趋势发展才能更好地顺势而为。 而说到变化快的行业，我们可能会想到咖啡、茶饮、元宇宙等，但我还想补充的还有辣条行业，近期天猫发布辣条行业趋势报告，就揭露了未来辣条行业发展的几大趋势——正宗化、品质化、趣味化、健康化、品牌化。这五大趋势也说明了辣条行业，已经从野蛮生长向规范专业发展。深究背后既离不开政策、电商平台、技术、消费者需求的变化，也离不开很多龙头企业的创新。透过麻辣王子、卫龙等企业，我们也可以一窥这些品牌在品质、正宗、健康等方面发挥着引领作用。品质化：一流企业制定标准，辣条标准决定品质首先来看看辣条行业的品质化趋势，随着消费升级，倒逼品牌要跟着升级品质，而品质的落地往往离不开行业标准的规范指导。肉眼可见的标准利于建立消费者对整个行业的品质信任，各行各业都如此。 就看新茶饮行业，喜茶提出两大新茶饮标准，奈雪牵头制定《茶类饮料系列团体标准》；在内衣界，Ubras也引领无尺码标准发布《无尺码内衣白皮书》。 这在辣条行业身上同样有所体现，麻辣王子和卫龙小至小小的包装，大至工厂都进行标准创新，改变了大众对于辣条脏乱差的低端认知。 具体来看，在生产端，麻辣王子打造辣条行业首个制药级别GMP洁净车间，用制药的标准生产辣条；卫龙则打造自动化放心工厂，获得FSSC22000/HACCP等多国食品标准体系认证。在产品端，麻辣王子开创辣条行业独立小包装形式标准，相比传统包装，小包装辣条体积更小更加卫生，便于消费者外出携带，也避免了吃不完浪费的问题。

经济学家曾说过定制标准就是“赢者通吃”，谁把住标准谁就掌握住了行业的命脉，更重要的是建立标准，有助于提升整体行业的生产标准和产品品质。因此麻辣王子率先探索制定标准，一方面有助于夯实自身的行业地位，另一方面利于推动规范辣条行业发展和竞争秩序。

健康化：打造健康辣条，提升消费者营养价值正如上述所说，行业新标准的价值，是有助于推动辣条产业良性发展、健康升级，这也顺势带出了另一个辣条行业趋势——健康化，这主要体现在产品不加防腐剂，不含反式脂肪酸、减油减糖等方面。如麻辣王子推出使用非转基因菜籽油，不加化学色素、甜蜜素、纽甜、阿斯巴甜的辣条。除此之外，盐津铺子积极拥抱养生人群，打造粗粮健康辣条，在产品中添加粗粮、膳食纤维，减少糖、油、盐的含量。 从某种程度上来说，这些品牌都在探索打造更有营养的辣条产品，提升辣条的营养价值和消费体验价值，一改传统辣条“多盐多油多添加剂”的认知。 正宗化：延续麻辣口味，正宗基础上创新不可否认，健康化、品质化都是辣条行业的发展趋势，但是在口味上，正宗辣条麻辣味正在成为更为醒目的趋势。 如今各大品牌推出了甜辣味、咸辣味等辣条，辣条口味逐渐变得多元化，但我们可以发现，麻辣味依旧是多数消费者最青睐的。比如有几组数据就值得琢磨：在辣条消费者需求洞察中，麻辣口味占比46.3%，其次是甜辣口味占比40.2%。且麻辣口味消费者对麻辣王子的选择位居第一，“麻辣劲爽”和“正宗地道” 是麻辣王子给辣条消费者留下的深刻印象。 麻辣王子成为“麻辣口味”辣条的品类代表，说明消费者对于头部辣条品牌，其实有着较强的消费粘性，印证了麻辣王子成功抢占辣条心智，这样的品牌认知并非偶然。 这背后还要追溯起正宗地道的辣条起源，辣条的发源地在湖南平江。1998年三位湖南平江人延续平江人喜爱的“麻辣”口味发明了辣条，其中的辣条发明人就在麻辣王子，所以辣条一出生就是麻辣味。之后平江人为迎合北方人的口味，才研发出了甜辣味辣条。在麻辣味的“首因效应”影响下，麻辣王子这个品牌一开始成功培养了消费者的辣条口味习惯，甚至还吸引了三位辣条发明人加入公司，共同传承正宗辣条麻辣味。 因此当辣条品牌在推陈出新，迎合年轻人创新新鲜口感的同时，也要兼顾大众喜欢的传统麻辣口味，才能更好地平衡各个辣条圈层用户的喜好，真正做到用户拉新和用户留存两不误，避免顾此失彼造成年轻人的流失。 趣味化：打造辣条社交货币，跟年轻人玩一块诚然，辣条行业的未来发展，除了离不开上述提及的品质、健康和正宗的产品，还离不开营销的加持，有趣的营销可以助力产品跑得更远。 辣条发展至今，早已超越了休闲食品的价值本身，辣条还是年轻人日常娱乐的社交硬通货。面对万物皆可“辣条”的营销趋势，品牌也要会来事做好场景营销，通过打通辣条与用户娱乐的场景边界，为品牌建立趣味化的形象。 我们看到不少品牌都在用辣条与年轻人做社交，如飞旺“现拌公室”，邀请消费者DIY现拌辣条，玩转ugc营销；卫龙推出辣条节快闪活动，通过固化的节日营销与年轻人做连接；麻辣王子推出5.2米超长辣条，作为接亲闹伴郎、朋友整蛊的道具。这些品牌把辣条从美食圈跨界到生活圈，本质是探索辣条营销的更多可能性，实现了辣条营销的破圈。不过想要将辣条营销玩明白，品牌还不能一刀切，而是要根据潮流尝鲜党、精致品鉴者、懒宅馋嘴族等不同消费者的消费特征，进行精准营销，搭建与用户更有共鸣的互动场景，才能充分释放辣条这个社交货币的价值，让品牌跟用户真正玩到一块去。 结 语天猫发布辣条行业趋势报告让我们看到，辣条整体市场向好的趋势仍旧较为乐观。就目前来看，以麻辣王子、卫龙等为代表的企业，凭借多年在产品和营销的持续探索，已经在用户心智中抢占头部品牌的位置。随着行业发展越来越成熟，未来将会有越来越多的玩家入局，抢占辣条市场的蛋糕。对于其它品牌和后来者而言，更应该提前拥抱趋势，做好辣条健康、品质和正宗等课题，才能在市场站住脚跟，不被年轻消费者淘汰。 更多有趣话题，尽在【顶尖广告】↓↓↓