蒜蓉花甲是很多人爱吃的一道美食，尤其是在吃夜宵的时候，很多朋友都爱点上一盘炒花甲，花甲虽然肉不大，但是对于吃货朋友来说，吃起来别有一番风味。那么花甲到底是不是海鲜？

花甲是海鲜吗？

花甲是海鲜。花甲是帘蛤目帘蛤科巴非蛤属软体动物，又称花甲螺、花蚶、油蛤等。主要生活领域是在浅海底。

(资料图片仅供参考)

花甲的家常做法

1、爆炒花甲

准备酱汁，大家可以根据个人口味进行调配，料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖1小勺、淀粉1勺、清水5勺，然后搅拌均匀备用。花甲放1勺盐水给它泡一会吐沙，然后洗净放入锅中加入少量清水给它煮开后煮2分钟捞出控干水分。锅内少许油爆香姜蒜，倒入花甲翻炒片刻，加入调好的酱汁翻炒上色，倒入葱花青辣椒小米辣翻炒即可。

2、蒜蓉花甲

冷水锅中放入花甲，再淋点料酒，煮至花甲开口后捞出再清洗沥干。锅中菜籽油烧至微热，下蒜末小火慢炒出蒜香味。加一勺盐和一勺糖调味。加入处理好的花甲和一碗清水。喜欢汤多的就加水与花甲齐平，喜欢少汤的加减半。汤汁烧开后加两勺生抽和一勺蚝油调味。水开后煮约3分钟左右关火，关火前放青红椒粒。关火后加一小勺鸡精翻炒均匀盛出，撒葱花即可。

3、葱爆花甲

姜蒜切末，香葱，香菜，干辣椒切段备用。花甲洗干净备用。锅置火上烧热，倒入花甲干炒，可以加一点点水炒至自动张口，开一个口拣出一个，直到最后一个。把张口的花蛤用流水冲一遍，沥干水分，锅置火上烧热，倒油，入姜蒜末和干辣椒爆香，倒入花蛤翻炒，加料酒，酱油，蚝油，白糖，少许盐加一点点水再翻炒，入香菜和小葱段，再用水淀粉勾芡，掂锅关火即可。

综上，花甲又叫做花蛤，是很多朋友爱吃的一种海鲜，属于软体动物，你们最喜欢哪种做法的花甲呢？

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